※ご注意
未精製のココアバターであっても濾過などの過程により若干香りが軽くなります。前回のロットはかなり強いナッツの甘い香りでしたが、現在のロットのものは以前より少し香りが軽くなっております。製造元は同じでして見た目、質感、融点などもまったく同じとなります。

熱帯植物のカカオ豆の種子からとる高級天然ココアバターです。弊社のバターは発酵、焙煎、圧搾により採油されており溶剤等は使用されておりません。未精製のため色は濃い黄色となり、香りはナッツの香りを含んだチョコレートの香りがします。全てのロットで豆の選定、水分保有量、発酵、焙煎と厳しく管理されたプレミアム品質のココアバターとなります。

※ココアバターは夏など長時間の運送中に溶けてしまい液体になる場合がありますが一度冷蔵庫に入れていただければ固くなります。25度程度の温度ではシアバターより硬いですが長時間40度近い温度に晒されると急に柔らかくなり液体になります。


※人気のある未精製ココアバターです。大量に入荷しましたのでお安くなりました。

※完全未精製のため天然の抗酸化物質などは最も多く含まれています。甘い香りが手作り石鹸の材料として人気があります。


大変申し訳ありません4000ｇ以上のタイプにつきまして沖縄県、北海道、離島のお客様は別途送料が「4000ｇにつき1000円」必要となりますのでどうぞご注意いただきますようお願い致します。
（8000ｇですと2000円必要となります）

※未精製のシアバターは凝固点の異なる成分で構成されていますので固まる速さによりその成分が分離してまだら模様になることがあります。当店が製造元から入荷するシアバターはできる限り均一になるように整形されています。

※未精製のシアバターの中には極端に明るい黄色のシアバターなどがありますが、これはシアバターを茹でる際に現地では伝統的にボルツツの木の根（学名Cochlospermum angolense）を一緒に入れるためです。これはボルツツの木の根に含まれる成分が鮮やかなイエローを作り出します。海外では時々販売されているのを見かけます。

サルバターはサラソウジュ種子（沙羅双樹）から圧搾により採油され作られます。日本ではサラソウジュバターとも呼ばれます。シアバターのようにバター自体に粘りなく、独特なトリグリセライドの組成のバターですが、製造元の精製度によって香り、色合いが異なります（弊社のバターは色や香りはほとんど取り除いたものを取り扱っています）

当店では以前は緑がかった薄い黄色いタイプでしたが、現在は白色～薄いアイボリー色となります。

香りにつきましてはほとんど無香～かすかに甘い香りとなります。

他のバターとは使用感が異なるバターでもありますが海外ではカカオバターと並んで石鹸の材料として人気があります。

※マンゴバターとサルバターにつきましてはココアバターより柔らかく、シアバターより硬くなります。ハードタイプのバターですので製品の硬さを出したりにも有効ですが、ロットによりシアバターにかなり近いほど柔らかさがあり、しっとりしている場合があります。これは油脂成分の残り具合でして製造元は同じとなりますので品質に差はありません。もし硬さなど気になりましたらご注文の際にお尋ねください（時期により変わりますので当店では同製品としてご販売しております）

コクムバターはインドに生育するガルシニア・インディカ木から採油されとても多くの脂肪酸が含まれています。香りは無く、常温ではココアバターなどよりわずかに柔らかくなります。


色につきましてはオフホワイトから薄い黄色となります。